Մալթիտոլ բյուրեղյա/փոշի/P200/P35
Բնութագրերը
Բարելավել սննդի հատկությունները
Բնական քաղցրություն. Մալթիտոլի քաղցրությունը 80%-90% սախարոզա է, լավ համով և ոչ գրգռիչ:
Մի արեք Մեյլարդի արձագանքը.Մալթիտոլը պարունակում է առանց շաքարի գլիկոզիլ, որը չի կարող առաջացնել Maillard-ի շագանակագույն ռեակցիա, երբ տաքացվում է ամինաթթուներով կամ սպիտակուցներով:
Երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը.Մալտիտոլը դժվար է խմորվում, ուստի այն կարող է երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը:
Համապատասխանել ֆունկցիոնալ պահանջներին.
Կարիեսի դեմ.Այն չի կարող վերածվել թթվի բերանի խոռոչի բակտերիաների կողմից, ուստի չի առաջացնում ատամի կարիես:
Ցածր կալորիաներ և չեն բարձրացնում արյան գլյուկոզան.Ցածր ներծծման և ինսուլինի խթանման բացակայության պայմաններում այն որևէ ազդեցություն չի ունենում արյան գլյուկոզի վրա, ուստի իդեալական քաղցրացուցիչ է դիաբետիկ և գեր մարդկանց համար:
Նպաստել կալցիումի կլանմանը.այն նպաստում է ոսկրային հանքանյութերի կլանմանը:
Պարամետր
| Մալթիտոլ | ||
| Ոչ | Հստակեցում | Միջին մասնիկների չափը |
| 1 | Մալթիտոլ Ք | 20-80 mesh |
| 2 | Մալթիտոլ C300 | Անցեք 80 ցանց |
| 3 | Մալտիտոլ CM50 | 200-400 ցանց |
Ապրանքների մասին
Ո՞րն է արտադրանքի կիրառումը:
Մալթիտոլի դիմում
Քենդի:Մալտիտոլը կարող է օգտագործվել բարձրորակ կոնֆետի մեջ՝ հիմնված լավ հատկությունների վրա, ներառյալ խոնավության պահպանումը, հակաբյուրեղացումը, կլանումը և պահպանումը համի համար և առանց Maillard ռեակցիայի:
Խմիչքներ:Մալթիտոլը կարող է ուղղակիորեն փոխարինել սախարոզը և դրա միացությունը այլ շաքարային սպիրտներով, կարող է կիրառվել ըմպելիքների մեջ՝ բարելավելու համն ու կայունությունը, նվազեցնել կալորիաները և կանխել ատամների կարիեսը:
Աղանդեր:Մալթիտոլը կարող է թխվածքաբլիթների և հացերի ավելի մեղմ համ և ավելի լավ համը պահել, քան սախարոզինը:
